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2019-03
豆豉鯪魚(yú)是一道傳統(tǒng)美食,屬于粵菜系,是以豆豉,鯪魚(yú)為主料的菜肴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。把鯪魚(yú)清洗切好,用豆豉、味精、胡椒粉等腌制,放油在鍋里油煎,撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜...
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2019-03
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。排骨洗凈斬塊,加入腌料用手抓勻,腌制30分鐘。將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽,洗凈切成塊;姜蔥都切成末。往排骨內(nèi),依...
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2019-03
豆豉是中國(guó)傳統(tǒng)特色 發(fā)酵 豆制品調(diào)味料。豆豉以 黑豆 或 黃豆 為主要原料,利用 毛霉 、 曲霉 或者細(xì)菌蛋白酶的作用,分解大豆 蛋白質(zhì) ,達(dá)到一定程度時(shí),加鹽、加酒、干燥等方法...
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